Mách bạn cách kho cá lăng với nghệ ngon chuẩn vị

Cá lăng kho nghệ là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê nhà, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo tự nhiên của cá lăng và mùi thơm ấm nồng của nghệ tươi.

1. Nguyên liệu

• Cá lăng

• Củ nghệ tươi

• Bột nghệ

• Hành tím, tỏi

• Ớt

• Chanh

• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm

2. Cách làm cá lăng kho nghệ

Sơ chế nghuyên liệu

Cá lăng sau khi mua về, bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo bỏ phần nhớt. Sau đó, dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước để loại sạch nhớt. Tiếp đó, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

⇒ Cá lăng Thượng Hạng

Ướp cá

Cho cá vào nồi, ướp với tỏi và hành tím đã cắt lát, nghệ giã nhuyễn, cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, hết phần ớt cắt lát, trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

Bạn đặt nồi lên bếp rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt cá và nấu với lửa lớn. Nấu đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu khoảng 15 – 20 phút. Đến khi thấy phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi sau đó nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình, rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Vậy là ta đã hoàn thành món cá lăng kho nghệ cực hấp dẫn rồi. Miếng cá chín mềm nhưng không nát, vị béo đặc trưng quyện với mùi thơm nồng của nghệ tạo nên hương vị khó quên. Khi thưởng thức, từng miếng cá đậm đà, thơm phức, beo béo và cay nhẹ đầu lưỡi, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ấm cúng!