Bát canh đầu cá nấu giấm nóng hổi cho ngày thu mát mẻ

Trong tiết trời thu se se lạnh, bát canh nóng hổi với nước dùng chua thanh, ngọt dịu từ cá, đầu cá béo mềm hòa quyện cùng cà chua và rau thơm, mang đến hương vị dân dã, ấm lòng trong mỗi bữa cơm gia đình.

1. Nguyên liệu

• Đầu cá (cá lăng, cá tầm, cá chép,…) 500gr

• Cà chua 4 quả

• Nghệ tươi 1/2 củ

• Hành khô 3 củ

• Thì là, hành lá

• Giấm bỗng

• Gia vị: mỡ lợn, nước mắm, muối,

2. Cách làm

♦ Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá mua về đem làm sạch, bổ đôi, cạo sạch máu tanh trong mang. Sau đó, dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng chà xát khử tanh, rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước.

Cà chua 2 quả bổ múi cau, 2 quả băm nhỏ

Hành lá phần củ chẻ đôi, phần lá cắt nhỏ. Thì là cắt nhỏ

♦ Nấu canh

Đầu cá bạn đem rán sơ qua rồi vớt ra để ráo. Phi thơm hành khô rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào mềm, nêm 1 ít muối và đường cho nhanh mềm nhừ.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm phần cà chua bổ múi cau rồi đun sôi rồi thả đầu cá nấu ở lửa nhỏ.

Sau khoảng 15-20 phút tùy kích thước to hay nhỏ, đầu cá chín, nêm nếm lại gia vị, từ từ xuống giấm bỗng, vị chua cho cuối cùng sao cho vừa miệng là được.

3. Thành phẩm

Cuối cùng cho hành lá, thì là vào rồi múc canh ra tô thưởng thức

* * *

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.

Tags: các món ngon từ cá / canh chua đầu cá / canh đầu cá nấu giấm / đầu cá nấu canh chua / đầu cá nấu giấm

Bát canh đầu cá nấu giấm nóng hổi cho ngày thu mát mẻ