Lẩu cá trắm đen bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình ngày tết nguyên đán

Cá trắm đen là loại cá thượng hạng mà mỗi dịp tết đến xuân về được ” săn đón ” nhiều nhất ở các chợ thủy hải sản. Không chỉ để là món kho, hay nướng giềng mẻ, lẩu cá trắm đen cho ngày tết se se lạnh cũng sẽ khiến không khí của cả gia đình trở nên ấm áp hơn ! Hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món lẩu cá trắm đen nhé !

<

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm

Cá trắm: 2 kg
Xương ống heo: 300 g
Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
Ngao: 1-2 kg
Dạ dày: 300 g
Lòng non: 500g
Đậu phụ: 5 cái
Cà chua: 500 g
Me chua: 2-3 quả
Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
Gia vị: súp, mì chính.

Cách nấu lẩu cá trắm

Bước 1: Xương ống heo chần qua với nước xôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.

Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.

Bước 4: Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Ngao rửa sạch bày lên đĩa.

Bước 6: Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.

Bước 7: Phi thơm hành với cà chua.

Bước 8: Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

Bước 9: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon.

Bước 10: Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm. Giờ thì có thể mời bạn bè ngồi vào bàn thưởng thức món lẩu cá trắm nóng hổi trong ngày giá rét này rồi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào lẩu cá trắm vào nhé!

Trên đây là cách nấu lẩu cá trắm nóng hổi thơm ngon cực hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức ngày giá rét mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện thành công! Chúc bạn ngon miệng với món lẩu cá trắm đen nhé !

Một số món ăn chữa bệnh từ lẩu cá trắm đen

Bổ thận khí, dưỡng tỳ vị:

Báo Sức khỏe và Đời sống cho hay, nguyên liệu gồm cá trắm đen 1 con khoảng 1kg, cạo vẩy, bỏ ruột, rửa sạch, khứa rãnh 2 bên thân cá, để lên đĩa hấp gần chín cho gừng tươi, hành, rượu, ít mì chính chưng tiếp cho chín, ăn nóng. Có thể ăn thường xuyên.

Tỳ vị hư nhược, hay đau bụng lâm râm, chán ăn:

Thịt cá trắm đen 500g, đẳng sâm 10g, thảo quả 1g, trần bì 1,5g, quế bì 1,5g, gừng khô 3g, hồ tiêu 5 hạt, muối vừa đủ. Cá làm sạch, cho vào nồi cùng các vị thuốc và gia vị, thêm nước nấu chín, ăn thịt cá, uống canh, bỏ bã thuốc. Ngày ăn 1 lần. Ăn liền 1 tuần.