Hương vị truyền thống trong món cá diêu hồng kho tương bần

Cá diêu hồng kho tương bần là món ăn mang đậm hơi thở quê hương Bắc Bộ, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá tươi và hương đậm đà, đặc trưng của tương bần

Nguyên liệu:

• Cá diêu hồng 1 con

• Thịt ba chỉ 150g

• Tương bần 1 chén

• Củ riềng 2 củ

• Sả 2 cây

• Hành lá, ớt

• Nước trà xanh 1 chén

• Gia vị: dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cắt miếng khoảng đốt ngón tay.

Riềng cắt lát, ớt để cả quả hoặc cắt lát tùy thích.

Sả đập dập, cắt chéo rồi đem đi chiên qua dầu cho thơm.

Hành lá băm nhỏ đầu hành, còn lại cắt khúc

2. Ướp cá

Cho cá và thịt ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường 2 thìa tương bần, đầu hành băm nhỏ trong 10 phút

3. Kho cá

Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi (Kho cá ngon hơn khi dùng nồi đất). Tiếp đó cho cá và thịt vào, cho ớt vào (tùy khẩu vị).

Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Cuối cùng rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc.

Thành phẩm

Mỗi miếng cá thấm đẫm gia vị, béo mềm, sóng sánh nước kho nâu óng, chỉ cần dằm cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến lòng người xao xuyến.

* * *

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.

Tags: cá diêu hồng kho tương / cá diêu hồng kho tương bần / cá kho / cá kho tương / các món ngon từ cá

Hương vị truyền thống trong món cá diêu hồng kho tương bần