Hướng dẫn làm cá lóc kho tiêu kiểu Nam Bộ chuẩn nhất

Cá lóc là loại thực phẩm rất được người dân Nam Bộ yêu thích và trở thành món ăn hàng ngày trong mỗi gia đình đặc biệt là món cá lóc kho tiêu. Để làm được món này đúng kiểu Nam Bộ thì đòi hỏi nhiều yêu cầu như Cá săn chắc bóng đẹp, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá ăn rất hao cơm vào bất kể mùa nào.

món cá lóc kho tiêu đúng chuẩn Nam Bộ

Chúng ta cần chuẩn bị các Nguyên liệu sau:

  • 800 gr – 1kg cá lóc đồng hay còn gọi là cá quả.
  • 1 quả dừa tươi lấy nước
  • 3 – 4 hành tím
  • 3 – 4 tép tỏi
  • 3 – 4 quả ớt
  • Tóp mỡ hoặc mỡ heo
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu
  • Nồi gang hoặc nồi đất

Chú ý cách chọn cá lóc ngon và tươi

  1. Chọn cá lóc đồng kho là ngon nhất vì thịt dày chắc.
  2. Để khi mùi tanh của cá có nhiều cách truyền thống như: Ngâm nước vo gạo, chà xát chanh và muối hạt, rượu trắng.
  3. Cá kho kiểu Nam Bộ không thể thiếu tỏi, hạt tiêu và ớt, nước dừa.

===> Bạn có thể mua Cá lóc hay cá quả sỉ tại đây. Hoặc mua cá quả lẻ tại Hà Nội tại đây.

Chuẩn bị nguyên liệu xong chúng tay cùng bắt tay vào làm món cá lóc kho tiêu đậm chất Nam bộ nhé.

Bước 1: Hành, tỏi bóc vỏ, băm hoặc giã nhuyễn. Ớt một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả cho vào khi kho.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm hoặc giã nhuyễn

Bước 2: Cá lóc làm sạch, chà xát chanh và muối hạt để khử mùi tanh, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm ngon (40 độ đạm), 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và tỏi, hành băm. Để ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Cá lóc làm sạch, chà xát chanh và muối hạt để khử mùi tanh

Bước 3: Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm 1 – 2 muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi đường chuyển sang màu hổ phách thì cho cá đã ướp vào đảo đều cho cá săn và nước màu bám đều các mặt.

Cho chút dầu ăn vào chảo,

Bước 4: Thêm nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho tới lúc gần cạn thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

thêm nước dừa tươi vào xâm xấp mặt cá.

Khi nước kho sánh sệt lại, rưới chút mỡ lợn hoặc tóp mỡ cho cá bóng đẹp, rắc hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ là hoàn thành.

Cá săn chắc thịt, vị đậm đà, nước kho sánh sệt

Thành Phẩm: Yêu cầu: Cá săn chắc thịt, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá ăn rất ”hao cơm” vào bất kể mùa nào.

* * *

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.

Hướng dẫn làm cá lóc kho tiêu kiểu Nam Bộ chuẩn nhất Cá lóc là loại thực phẩm rất được người dân Nam Bộ yêu thích và trở thành món ăn hàng ngày trong mỗi gia đình
Yêu thích: 1930 / Xu hướng: 2045 / Tổng: 3975
Nhận đóng xe cá cho các tỉnh toàn quốc Bảng giá cá tươi sống, cá ngất & đông lạnh
Hotline: 092 669 3333 E-mail: yensofishmarket@gmail.com
CHỢ CÁ YÊN SỞ,Đường Vành Đai 3, Sở Thượng, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội

Cung cấp các loại thủy sản

Giải đáp về thủy sản

Tin tức chợ cá yên sở

Các dịch vụ tại chợ

Ẩm thực vùng miền

Bài viết nhiều người đọc

Ảnh đời sống thường ngày chợ cá Yên Sở
Điều khoản & điều kiện sử dụng
Khi quý khách truy cập vào trang web www.chocayenso.com của chúng tôi có nghĩa là quý khách đồng ý với các điều khoản này. Trang web có quyền thay đổi, chỉnh sửa, thêm hoặc lược bỏ bất kỳ phần nào trong Quy định và Điều kiện sử dụng, vào bất cứ lúc nào. Các thay đổi có hiệu lực ngay khi được đăng trên trang web mà không cần thông báo trước. Và khi quý khách tiếp tục sử dụng trang web, sau khi các thay đổi về Quy định và Điều kiện được đăng tải, có nghĩa là quý khách chấp nhận với những thay đổi đó.

Quý khách vui lòng kiểm tra thường xuyên để cập nhật những thay đổi của chúng tôi. Quý khách hàng cần biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi: Chợ Cá Yên Sở - Chợ đầu mối lớn nhất khu vực miền Bắc. - Địa chỉ: Tổ 23, Phường Yên sở, Hoàng Mai, Hà Nội.

Xem thêm tại đây