Công thức nấu bánh đa trộn cá chiên giòn cùng nước sốt thần thánh

Sợi bánh đa dai mềm kết hợp với cá tươi ngon, khồng thể thiếu nước trộn xì dầu đậm đà chuẩn vị sẽ khiến bạn vét hết chỉ trong vài phút!!!

1. Nguyên liệu (Cho 2-3 người ăn)

• Cá file (cá lăng, cá diêu hồng, cá rô phi,…) 500g

→ Cá Lăng Thượng Hạng

• Bánh đa cua 200g

• Chả cá 100g

• Giò tai 100g

• Rau cải ngọt 330g

• Cà rốt 1/2 củ

• Hành tím, tỏi ớt băm

• Chanh hoặc giấm

• Hành phi, lạc rang

• Bột chiên giòn

• Xì dầu, muối, đường, dầu hào

2. Cách làm

♦ Làm phần cá chiên giòn

– Cá bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, áo đều với bột chiên giòn

– Đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

– Phần xương cá bạn đem ninh cùng gừng đập dập, hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm làm nước dùng.

♦ Các nguyên liệu khác

– Chả cá và giò cắt mỏng

– Rau cải ngọt nhặt sạch, cà rốt thái sợi rồi chần qua nước dùng

♦ Pha nước trộn xì dầu: 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu hào, thêm tỏi ớt băm rồi khuấy cho tan hết

♦ Trộn bánh đa

– Ngâm bánh đa với nước ấm khoảng 5 phút, để ráo rồi trụng qua nước dùng xương cá trong 1-2 phút vớt ra bá.

– Xếp lần lượt bánh đa, chả cá, giò tai, rau cải, cà rốt, rồi rưới nước trộn xì dầu lên trên.

– Thêm hành phi, lạc rang và thưởng thức.