Cách làm nem nhân tôm thịt khoai môn bùi béo bày mâm cơm ngày Tết

Nhân tôm tươi và thịt đậm đà hòa quyện cùng khoai môn bùi béo, thơm nhẹ, không ngấy. Khi chấm nước mắm chua ngọt, vị mặn – ngọt – chua – cay cân bằng, càng ăn càng cuốn, rất hợp làm món khai vị trong mâm cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi

• Thịt băm

• Thịt cua (nếu có)

• Khoai môn

• Hành tây

• Cà rốt

• Trứng gà

• Miến

• Bánh tráng bía

• Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ sống lưng, tiếp theo rửa lại với nước, để ráo rồi băm nhuyễn.

Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt mỏng rồi cắt thành sợi dài.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Miến ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước sau đó đem cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

2. Ướp gia vị

Cho vào tô các nguyên liệu đã sơ chế gồm: Tôm, thịt heo băm, khoai môn, hành tây, cà rốt, miến, 50gr thịt cua, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn đều cho thấm gia vị.

3. Cuốn nem

Trải bánh tráng ra, tiếp theo cho 1 ít hỗn hợp thịt đã ướp lên trên. Sau đó gập mép 2 bên của bánh bía vào trong và cuộn tròn.

4. Chiên nem

Đun nóng dầu ăn, bắt đầu sôi thì cho nem vào chiên ở lửa vừa, lật đều để chín các mặt, khi nem có màu vàng đẹp mắt, vớt ra để ráo dầu.