Cách làm cá nướng pa pỉnh tộp chuẩn vị Tây Bắc

Chắc hẳn mọi người đã biết cá nướng pa pỉnh tộp là món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Tây Bắc. Vậy món này có gì đặc biệt nhỉ ? Hãy vào bếp cùng làm và khám phá nhé !

Nguyên liệu

• Cá chép
• Hạt mắc khén
• Hạt dổi
• Hành tím, tỏi
• Ớt, sả
• Hành lá. thì là, rau húng
• Gia vị: muối, dầu ăn, mì chính

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

Bạn sơ chế rồi mổ cá theo dọc đường sống lưng, cẩn thật rút bỏ phần xương cá. Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy dùng muối chà xát xung quanh cá thật kĩ.

Hành khô, tỏi, ớt cắt nhuyễn

Sả đập dập, cắt nhỏ

Rau thì là, húng, hành lá bạn nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ

Hạt mắc khén, hạt dổi cũng rửa sạch, rang sơ khoảng 5 phút, sau đó đổ ra bát để nguội.

2. Ướp cá

Chuẩn bị một chiếc cối, bỏ hạt mắc khén và hạt dổi rồi giã nhuyễn. Sau đó, cho hành khô, tỏi và xả vào và giã thật nhuyễn hỗn hợp này rồi đổ ra chén. Cho phần ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn vào và trộn đều.

Sau khi bạn để cá ráo nước, cho toàn bộ phần gia vị ướp cá trải đều vào phần thịt phía trong của con cá. Sau khi xong, bạn khứa trên phần 2 bên cá 2 – 3 đường để khi nướng cá chín đều vào bên trong. Tiếp tục chà phần gia vị còn lại vào những đường đã khía. Ướp cá trong 30 phút để cá thấm.

3. Nướng cá

Ta có thể dùng nẹp tre kẹp cá lại rồi nướng để chuẩn hương vị Tây Bắc hơn. Liên tục lật trở cá để cá chín vàng đều, không bị cháy.

Khi cá đã chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Mùi hương thơm lừng, ngọt thịt của cá kết hợp với gia vị tẩm ướp chuẩn Tây Bắc khiến kích thích vị giác vô cùng !