Cá mú sốt chanh dây chua ngọt cực đưa cơm

Vị chua ngọt hài hòa kích thích vị giác, quyện cùng chút béo nhẹ tự nhiên của cá, tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa đậm đà. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn đãi khách, bữa tiệc gia đình hay những ngày muốn đổi vị với món cá sang trọng mà vẫn dễ ăn.

1. Nguyên liệu

• Cá mú 

→ Cá song (cá mú) Thượng Hạng

• Chanh dây 3 quả

• Tỏi, hành tím, ớt

• Rau thơm trang trí

• Bột chiên giòn

• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, dầu hào, tương ới

2. Cách làm

♦ Sơ chế nguyên liệu

Cá mú bạn mua về, làm sạch, dùng muối chà xát khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. 

Nếu bạn muốn để nguyên con cho đẹp mắt: lọc thịt đến phần lưng cá thì dừng lại, khứa thành các miếng bằng nhau trên thịt cá

♦ Chiên cá

Chuẩn bị 1 chảo dầu lớn, cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, áo đều toàn bộ thịt cá. Thả cá vào chiên ngập dầu, đến khi chín vớt ra thấm dầu thừa.

♦ Làm sốt chanh dây

Chanh dây cắt đôi, nạo ruột, lọc qua dây bỏ hạt.

Pha nước sốt: Nước cốt chanh dây bạn cho thêm 200ml nước ấm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt.

Phi thơm hành tím, tỏi băm, cho hỗn hợp nước sốt đun ở lửa nhỏ, đến khi sệt lại thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bạn cho cá ra đĩa, rưới đều nước sốt lên cá, trang trí rau thơm và thưởng thức.