Bữa cơm thanh ngọt: Cá diêu hồng hấp cải thìa giàu dinh dưỡng

Cá diêu hồng được hấp vừa chín, thịt cá trắng hồng, mềm ngọt và không tanh, quyện cùng cải chíp xanh non giòn mát. Hương gừng, hành thơm nhẹ lan tỏa, tạo nên món ăn thanh đạm, dễ ăn mà vẫn đậm vị tự nhiên.

1. Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng

• Cải thìa

• Cà rốt

• Hành lá, gừng, tỏi, ớt

• Gia vị: dầu hào, nước tương, mắm, muối, dầu ăn,…

2. Cách làm

♦ Cá diêu hồng mổ và làm sạch, để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên thân cá để lúc hấp ngấm gia vị ngon hơn. Chà xát cá với ít muối và giấm để khử mùi tanh

♦ Cải chíp tách lá, cắt làm đôi sau đó đem đi rửa với nước sạch, sau đó đem gừng cắt sợi và đập dập tỏi, băm nhuyễn, cuối cùng là cắt nhỏ ớt.

♦ Xoa đều cá với 1 ít muối, hạt nêm, tiêu, gừng, nhồi 1 ít hành lá, gừng vào bụng cá.

♦ Bạn trụng sơ cải thìa qua nước sôi rồi vớt ra ngâm nước lạnh 1 phút cho rau giữ nguyên màu sắc và độn giòn

♦ Xếp cá vào nồi hấp cách thủy, sau 15 phút mở nắp cho bay hơi nước, hấp thêm 5 phút cho cá chín

♦ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm 1 nửa tỏi và cho rau vào xào, nêm nếm 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, cho rau ra đĩa

♦ Vẫn chảo đó, phi thơm nốt tỏi băm, cho gừng cắt sợi và ớt cắt nhỏ vào, thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, thêm hành lá và tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bạn cho cá diêu hồng ra đĩa, xếp cải thìa xung quanh, cuối cùng rưới thêm nước xốt và thưởng thức.