TOP 3 món ngon không cưỡng nổi từ cá chép giòn

1. Cá chép giòn xào lăn ngon độc đáo

• Nguyên liệu cần có:

– 1 con cá chép to khoảng 2- 3 kg

– Hành lá, sả, ớt, hạt tiêu

– Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng

– Gia vị: muối, nước mắm, mì chính

– Dầu ăn.

• Cách làm cá chép giòn xào lăn:

– Bước 1: Sơ chế

Cá sau khi mua về các bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng và lọc xương để lại phần thịt.
Sau khi đã lọc xương xong, bạn thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn để khi xào thịt cá sẽ lăn lại và ngấm gia vị.

Bạn cho cá vào bát, ướp cùng với hạt tiêu, các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút cho các ngấm. Các bạn căn ướp sao cho vừa miệng ăn nhé, để tránh khi xào các sẽ bị măn ăn không ngon.

– Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào

Sả bạn bóc phần vỏ bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập thái lát mỏng.

Ớt bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng.

Đậu Hà Lan và Cần tây đậu vàng bạn cũng đem rửa sạch thái thành miếng hoặc bẻ khúc ra cùng với hàng thơm..

– Bước 3: Hoàn thiện

Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng dầu thì đổ cá cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây thì tắt bếp đổ ra đĩa là có thể dùng được. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với sở thích của mình.

Cách làm thật đơn giản phải không, hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi để nếu cho gia đình món ăn ngon tuyệt này nào.

2. Cá chép giòn nướng muối ớt

• Nguyên liệu:

– Cá chép giòn: 1 con (từ 1kg đến 2kg)

– Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…

– Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc bạn có thể nướng bằng vỉ ( vì con cá chép có khối lượng khá to khuyên các bạn nên dùng xiên nướng bằng xiên tre sẽ tiện lợi hơn ).

• Cách làm :

Cá chép giòn khi mua về bạn đánh sạch vảy, lọc bỏ nội tạng trong bụng cá sau đó rửa sạch rồi khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá là muối, tỏi, ớt đã nhuyễn, dùng găng tay để xoa đều các gia vị đó quanh thân các cho ngấm; bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút là được.

Sau thời gian ướp cá, bạn xiên cá vào xiên hoặc kẹp cá bằng tre non đặt nướng trên bếp than hồng. Trong lúc nướng bạn nhớ phải lật thật đều tay để cá chín đều, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để khi cá chín cho màu vàng giòn đều bắt mắt.

Mách bạn các nướng khác đó là bạn có thể dùng giấy bạc để nướng. Ưu điểm của cách này là giữ cho cá được sạch sẽ, không bị dính bụi bẩn nhưng nhược điểm là cá nướng xong sẽ bị khô và không có màu vàng đều bắt mắt sẽ khiến khẩu vị ăn bị giảm sút.

Cá chín bạn bày ra đĩa ăn kèm với các loại rau thơm rất ngậy vị. Yêu cầu thành phẩm của món ăn đó là cá chín vàng, thịt cá dai, vị cá vừa, có mùi thơm hấp dẫn.

3. Cá chép giòn om dưa

Thời tiết sẽ lạnh ngồi nhâm nhi món cá chép giòn ăn dưa thơm ngon thì không thể chê vào đâu được, Nhưng không phải ai cũng biết chế biến sao cho ngon, không có mùi tanh khi ăn. Vì vậy hôm nay Jamja Blog sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép giòn om dưa cực chuẩn, cùng theo dõi nhé.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Một con cá chép giòn to khoảng 700g – 1kg.

– Một bát dưa cải bẹ muối chua.

– Rau thơm: Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

• Sơ chế nguyên liệu làm món cá chép giòn om dưa:

Cá chép giòn khi mua về bạn làm sạch vảy, bỏ mang, lọc bỏ phần ruột sau đó lấy một nắm muối xát quanh thân cá cho át mùi tanh rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó bạn dùng dao sắc khứa thành hai từng thớ chéo nhau trên mình cá để khi rán cá nhanh chín và nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

Dưa cải bẹ muối bạn đem rửa qua với nước cho bớt vị chua.

Thì là, hành lá bạn bỏ rễ rồi rửa sạch bằng nước, thái khúc mía dài khoảng 3-4 cm là được.

Cà chua thì bạn đem rửa sạch, gọi vỏ, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm thật nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái vát nhỏ.

• Tiến hành nấu cá chép giòn om dưa:

– Bước 1: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn đều mặt chảo đợi sôi rồi cho cá vào chiên vàng đều mặt. Cá chín bạn vớt ra, cho hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cùng dưa chua vào xào chín, bạn nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn nữa nhé.

– Bước 2: Khi dưa và cà chua chín tới, bạn cho một bát nước con vào đun sôi, sau đó cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa, đây nắp vung lại cho cá chín thơm và ngấm gia vị.

– Bước 3: Khi om khoảng 15 phút cá đã ngấm gia vị thì bạn cho thì là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng một phút là có thể tắt bếp. Lưu ý là bạn nên để ý phần nước dùng, khi ôm không nên để nước cạn hết như thế sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.

• Yêu cầu thành phẩm:

Cá rán chín đều các mặt, cá om xong còn nguyên con không bị nát. Mùi vị thơm ngọt, ngấm vị chua của dưa, vị mặn của muối và vị ngọt của cá.

Món cá chép giòn om dưa này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng với bún, phần nước chấm dùng để chấm rau sống cũng rất ngon nữa đấy.

Trên đây là TOP 3 món ngon thượng hạng giàu chất dinh dưỡng, chúc các bạn có những món ăn thật ngon với cá chép giòn !