Tiệc tất niên cuối năm: Cá tầm lúc lắc hạt điều hấp dẫn

Thịt cá tầm chiên vàng giòn, áo qua một lớp sốt chua ngọt, ăn cùng hạt điều ngậy béo, lại hơi hăng hăng của ớt chuông và hạt tiêu khi thưởng thức khiến mọi người không thể dừng đũa.

1. Nguyên liệu làm cá tầm lúc lắc hạt điều

• Cá tầm

• Hạt điều

• Ớt chuông 

• Hành tây

• Gừng, ớt

• Bơ

• Nước tỏi

• Dầu mè

• Chanh

• Bột chiên giòn 

• Nước tương

• Xốt cà chua

• Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, hạt nêm, hạt tiêu

⇒ (Cá tầm Thượng Hạng)

2. Cách làm cá tầm lúc lắc hạt điều

Sơ chế nguyên liệu

– Phi lê cá tầm bạn rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 2cm

– Gừng, ớt thái sợi

– Ớt chuông cắt hình quả trám 

– Hành tây cắt múi cau

– Pha bột chiên giòn với nước (dùng bột chiên giòn tẩm vị hải sản sẽ ngon hơn)

Ướp cá và chiên cá

Bạn ướp cá tầm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tỏi, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, gừng thái sợi trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Nấu cá tầm lúc lắc hạt điều

Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho lần lượt từng miếng cá nhúng vào bột chiên giòn đã pha, chiên chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu

Tiếp đó, Bạn cho bơ vào chảo khác, cho hạt điều rang thơm cùng bơ, Vớt hạt điều ra bát, cho thêm bơ để xào hành tây, ớt chuông, cá xóc chung cùng hạt điều, thêm vào đó 2 muỗng tương cà và 2 muỗng nước tương. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc ít ớt sừng và đong lên đĩa