Ngày mưa rả rích, quây quần bên nồi cá trắm đen kho sung muối dân dã

Cá kho sung đậm đà, thịt cá săn chắc thấm đều gia vị, hòa quyện vị bùi chát nhẹ của sung, thơm mùi tiêu và hành, càng ăn càng đưa cơm, đậm chất bữa cơm quê.

1. Nguyên liệu

• Cá cắt khúc (cá trắm, cá chép, cá lăng,…)

→ Cá trắm đen Thượng Hạng

• Sung muối

• Thịt ba chỉ

• Ớt khô

• Hành, tỏi băm

• gia vị: mỡ heo, mắm, muối, đường, ớt, tương ớt

2. Cách làm

♦ Cách làm sung muối: giã hoặc xay nhuyễn sả, ớt, giềng rồi trộn với 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước, 1 thìa cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp, đẻ nguội rồi cho sung vào ngâm 2 ngày là có thể ăn.

♦ Pha sốt kho cá: theo tỷ lệ 1 đường: 1/2 mắm: 1 nước, thêm nước màu , ít ớt khô. Phi thơm hành tỏi băm rồi đổ hỗn hợp vào đun sôi.

♦ Chuẩn bị nồi, lót dưới đáy 1 lớp thịt, cá nhung qua sốt rồi xếp vào lớp tiếp theo, cuối cùng thêm 1 lớp sung muối lên trên cùng.

♦ Đổ hết phần nước sốt còn lại vào nồi, ướp khoảng 2 tiếng cho cá ngấm gia vị

♦ Bật bếp, đun ở lửa vừa 45 phút rồi tắt bếp, để nguội. Khi cá đã nguội hoàn toàn, bật bếp đun cá lần 2 đến khi cạn là được.

* * *

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.

Tags: cá kho / cá kho sung / cá kho sung muối / cá trắm kho sung / cá trắm đen kho

Ngày mưa rả rích, quây quần bên nồi cá trắm đen kho sung muối dân dã