Nấu cháo cá song (cá mú) ngọt thịt, thơm béo không hề bị tanh

Cháo cá mú có vị ngọt thanh của cá tươi, cháo sánh mềm, thơm gừng hành và ấm áp, dễ chịu ngay từ thìa đầu tiên.

1. Nguyên liệu

– 100g gạo

– 500g cá mú

→ Cá Song (cá Mú) Thượng Hạng

– 200g rau đắng

– 100g nấm rơm

– 20g hành lá

– Tỏi, hành tím

– Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

2. Sơ chế nguyên liệu

– Cá mú làm sạch và rửa với muối

– Ngâm nấm rơm trong nước muối 15 phút, rửa sạch

– Rau đắng bạn cũng rửa sạch với nước và để ráo.

– Tỏi, hành tím băm nhuyễn

– Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi bạn cắt thành khúc nhỏ khoảng một đốt tay.

3. Chiên sơ cá

Cho dầu ăn vào chảo, 1 ít hành phi thơm, chiên sơ các mặt cá.

4. Xào nấm rơm

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, sau khi dầu nóng, bạn cho hành lá, hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau khoảng 1 phút, tỏi đã ngả vàng thì bạn cho nấm rơm vào xào sơ trong 3 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nấm rơm, đảo đều rồi tắt bếp.

5. Nấu cháo

Bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho gạo đã vo vào nồi cùng 2 lít nước, đậy nắp lại đun cho nồi cháo sôi lên. Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều cháo từ dưới lên để tránh làm cháo bị dính dưới đáy nồi.Sau khoảng 25 phút cháo đã chín thì bạn cho nấm rơm đã xào vào rồi nêm nếm với 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Kế tiếp, bạn cho cá vào nấu cùng thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.