Công thức cá lăng sốt chua ngọt ngon bất bại

Nghỉ lễ này, bạn đã nghĩ ra món ăn nào mới lạ chiêu đãi đại gia đình chưa? Hãy để Cá Thượng Hạng bật mí cho bạn một công thức siêu đơn giản mà ai ăn cũn phải “mê” nhé !

Nguyên liệu:

• Cá lăng
• Cà chua
• Hành tây
• Riềng, tỏi
• Cơm mẻ, mắm tôm
• Tương ớt, tương cà
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Cá lăng bạn mua về. Đun sôi nước và dội đều quanh thân cá rồi dùng dao cạo nhớt để khử mùi tanh. Tiếp đó bạn dùng muối chà xát cá, rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt cá thành những khúc vừa ăn và để ráo.

Cà chua, hành tây bạn rửa sạch, cắt múi cau. Riềng thái sợi, hành lá cắt khúc dài khoảng 2,5 cm, tỏi băm nhuyễn.

2. Ướp và chiên cá

Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Bắc một chảo dầu lên bếp, đến khi sôi thì cho cá vào chiên trong lửa vừa. Đến khi cá vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

3. Sốt cá

Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho dầu vừa chiên cá vào đun sôi rồi cho riềng thái sợi vào xào thơm. Tiếp tục cho hành tây và cà chua vào xào, nêm nếm 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt cùng 1 bát con nước khuấy đều rồi thêm 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê đường.

Bạn đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi đã sôi ta cho cá đã chiên giòn vào, rắc hành lá, lật đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, ta bày cá ra đĩa và bê ra cho mọi người cùng thưởng thức thôi nào. Thịt cá lăng săn chắc quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt chắc chắn ai cũng tấm tắc khen ngon.