Cách nướng cá trắm đen bằng nồi chiên không dầu chỉ với 3 bước đơn giản

Cá được ướp thấm gia vị, lớp da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm mọng và thơm quyện hương sả, tỏi, ớt. Nồi chiên không dầu giúp thời gian nướng nhanh hơn, tiện lợi mà vẫn tạo được màu vàng óng đẹp mắt.

Nguyên liệu:

• Cá trắm đen (cá trắm trắng,….)

→ Cá Trắm Đen Thượng Hạng

• Riềng

• Nghệ

• Sả

• Mẻ

• Mắm tôm

• Củ quả ăn kèm: cà rốt, dưa chuột, dứa, chuối xanh,…

• Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm,….

• Gia vị: dầu hào, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá bạn làm sạch, ngâm trong nước muối chanh để khử mùi tanh, cắt cá thành các khúc vừa ăn.

• Lấy 3 thìa canh mẻ hòa với nước lọc, rây lấy nước mẻ

• Riềng, sả xay nhỏ

• Nghệ giã nhuyễn lấy nước cốt

Bước 2. Ướp cá

• Cho cá vào tô lớn cùng riềng, sả, nghệ, mẻ chua, trộn đều rồi thêm 1 thìa mắm tôm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu. Vào đảo, vừa bóp nhỏ để hỗn hợp hòa quyện 

• Bọc cá lại bằng màng bọc thực phẩm, để tỏng ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Bước 3. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180ºC trong 15 phút.

• Tiếp theo bạn xịt một lớp dầu ăn vào giấy bạc nướng, xếp từng lát cá thấm đẫm gia vị lên trên. Điều chỉnh nhiệt xuống 170 độ C, tiến hành nướng cá trong 20 phút. Hết thời gian, bạn lật mặt cá và nướng tiếp 15 phút nữa. 

Khi cá đã chín, ăn cùng rau thơm, củ quả chấm với nước chấm cay ngọt hấp dẫn!