Cách làm lòng cá lăng xào tỏi giòn ngon sần sật, không hề bị tanh

Lòng cá lăng là món đắt nhất chế biến từ cá lăng bởi 1 con cá to cỡ nào cũng chỉ có vài lạng lòng. Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, không hề bị tanh. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món lòng cá lăng xào tỏi cho những bữa nhậu lai rai tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• Lòng cá lăng (bao gồm: ruột, bao tử, trứng cá nếu có)

• 1 củ tỏi

• 1 nhánh gừng

• 1 quả ớt tươi

• Hành lá, rau mùi

• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, đường, tiêu

⇒ Cá Lăng Thượng Hạng

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn rửa lòng cá với nước muối loãng cùng gừng đập dập để khử mùi tanh. Chà xát cá với giấm hoặc chanh rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt lòng thành từng đoạn vừa ăn.

• Tỏi băm nhỏ. Ớt cắt lát. Rửa sạch hành lá và rau thơm.

2. Ướp lòng cá

Cho lòng cá vào tô, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm cùng ít tỏi băm, để khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.

3. Xào lòng cá

Trước hết, bạn phi thơm tỏi băm, cho lòng cá vào xào trong lửa lớn, đảo đều tay để cá săn lại. Tiếp đó cho ớt đã cắt vào để tăng thêm vị cay, nêm nếm lại vừa ăn. Khi lòng cá chín, săn lại thêm hành lá cắt khúc, đảo đều rôi tắt bếp.

Thưởng thức

Cuối cùng, bạn múc lòng cá ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và rau thơm lên trên để tăng hương vị. Món lòng xào vừa đậm đà, vừa có chút cay nhẹ của tiêu, ớt, làm kích thích vị giác. Khi ăn, lòng cá giòn giòn, thơm béo kết hợp với cơm trắng nóng hổi hay nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh đều vô cùng tuyệt vời.