Cách làm cá cơm rim chua ngọt chỉ trong 3 bước siêu đơn giản

Cá cơm rim chua ngọt là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê nhà. Khi thưởng thức, cá giòn nhẹ, đậm đà, vị chua ngọt xen lẫn cay nhẹ nơi đầu lưỡi khiến bữa cơm thêm đưa vị và ấm cúng hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

• Cá cơm khô 150g

• Chanh 1 quả

• Ớt 2 quả

• Tỏi 1/2 củ

• Hành tím 1 củ

• Hành lá

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tương ớt, tiêu

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa cá qua 1 lần nước rồi đem ngâm 5-10 để cá nở ra cũng như loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch cá lần nữa, với cá ra để ráo.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc, để riêng đầu hành.

Ớt cắt lát. Chanh vắt lấy nước cốt.

2. Pha sốt chua ngọt

Pha 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, nước cốt chanh, khuấy tan.

3. Rim cá

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho cá cơm vào, đảo đều đến khi chín vàng thì thêm nước sốt đã pha. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay để nước sốt hòa quyện, cho ớt cắt lát, đầu hành là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cá cơm giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong, thấm đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt và cay nhẹ.