Cách làm cá chình nướng sốt kabayaki ngọt thịt, thơm lừng

Thịt cá chình thấm đẫm nước dùng ngọt ngào hầm từ chính xương cá, thêm một chút mặn mà của nước tương và vị thơm len lén của lá tía tô tươi.

1. Nguyên liệu

• Cá chình

• rượu mirin

• Nước tương Nhật

• Đường

• Dưa leo

• Rau tía tô

⇒ Cá chình Thượng Hạng

2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Cá chình bạn nhờ người bán làm sạch, lọc philet. Rửa sạch với muối. Phần philet cá bạn cắt thành từng đoạn vừa ăn, xiên que cá để khi nướng cá không bị co lại.

Dưa chuột bạn rửa sạch, cắt sợi. Rau tía tô nhặt và rửa sạch.

Làm nước sốt kabayaki

Phần đầu và xương cá chình bạn hầm thật kĩ với 1 ít rượu. Sau đó pha nước dùng cá với 2 chén nước tương, 1 chén đường. Đến khi sôi, bạn giảm nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho nước sốt đặc lại ( khoảng 20 phút).

Khi nước xốt giảm còn khoảng ⅔ , tắt bếp và để nguội.

Nướng cá chình

Nướng chín 2 mặt trên bếp than. Khi nướng, phần nhớt còn lại sẽ cháy. Rửa cá lại cho hết nhớt cháy.

Hấp cá 30 phút trong nồi áp suất cho đến khi phần xương cá mềm nhừ.

Tiếp đó, nướng cá cho cá se lại.

Quét nước xốt tương kể trên lên mặt cá, tiếp tục nướng. Mỗi 5 phút lại quét xốt một lần, lặp lại 3 lần để xốt thấm vào cá.

Cuối cùng, bày ra đĩa và thưởng thức.

* * *

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.

Tags: cá chình nướng / cá chình nướng kabayaki / cá chình nướng kiểu nhật / cá nướng / các món ngon từ cá chình

Cách làm cá chình nướng sốt kabayaki ngọt thịt, thơm lừng