Cách làm cá chép giòn hầm đậu đỏ chắc thịt, mềm thơm cho ngày thất tịch may mắn

Hương vị món canh cá chép giòn nấu đậu đỏ là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt cá tươi và vị bùi béo, thơm mát của những hạt đậu đỏ mềm nhừ. Đây không chỉ là một món canh ngon miệng mà còn mang đến cảm giác sum vầy, may mắn và hạnh phúc trong ngày Thất Tịch.

1. Nguyên liệu:

• 1 con cá chép giòn

→ Cá Chép Giòn Thượng Hạng

• Đậu đỏ 50gr

• Tỏi

• Gừng

• Ớt

• Hành lá, thì là

• Bột năng

• Gia vị: dầu ăn, muối tiêu, bột ngọt

2. Cách chế biến 

Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép giòn bỏ mang, cắt vây, đuôi, đánh vảy, rửa sạch với muối rồi cắt khúc vừa ăn.

– Đậu đỏ rửa sạch, mang đi luộc khoảng 30 phút cho mềm.

– Tỏi, gừng băm nhuyễn. Hành lá, thì là thái khúc. Ớt thái mỏng

Nấu canh

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn phi thơm tỏi, gừng. Tiếp đó, cho cá vào, đảo nhẹ tay rồi đổ hết phần đậu đỏ (bao gồm cả nước) vào nồi, nêm thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, đậy nắp đun 15 phút.

– Sau đó, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Vớt thịt cá ra tô. Bạn pha bột năng với nước, cho vào nồi khuấy đều tay, đun thêm 2 phút rồi múc vào tô thịt cá, rắc thêm hành lá, thì là, ớt là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Nước canh có màu đỏ nâu ấm áp, vừa thanh vừa ngọt tự nhiên, thấm đượm tinh túy từ xương cá và đậu đỏ. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được độ săn chắc, béo ngậy của cá chép giòn xen lẫn cái bùi bùi, ngọt hậu từ đậu đỏ, tạo nên một dư vị ấm áp, tròn đầy.