Kỳ lạ 1 loại cá Sông Đà không có vị tanh, cả năm chỉ xuất hiện 1 tháng chế được đủ món ngon

Loài cá sống tự nhiên vùng sông Đà trắng muốt như thủy tinh, hoàn toàn không có mùi tanh, mỗi năm chỉ xuất hiện trong 1 tháng có thể chế biến rất nhiều món ngon, cả trẻ con và người lớn đều mê tít.

Cứ tháng 5 hàng năm là mùa cá ngần lại về. Cá ngần là loại cá sống tự nhiên vùng sông Đà còn có trên gọi khác là cá thủy tinh bởi vẻ ngoài mềm như bún, không xương, trắng muốt như thủy tinh, chỉ có một vệt đen duy nhất là mắt. Cá có vị ngọt của cá sông tự nhiên, hoàn toàn không có mùi tanh. Nên cứ đến tháng 5, chị em lại tranh thủ làm các món để thưởng thức vì mùa cá ngần chỉ trong khoảng 1 tháng, cá ngần chế biến rất nhiều món, dùng để ăn với cơm, bún đều siêu ngon.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Trang Nhung đã giới thiệu với chị em 2 món được chế biến từ cá ngần là chả cá ngần và cá ngần nấu canh chua.

Chả cá ngần

Kỳ lạ loại cá không có vị tanh, cả năm chỉ xuất hiện 1 tháng chế được đủ món ngon - 1

Nguyên liệu: Cá ngần đã rửa sạch để ráo nước (300gram), thịt lợn mông sấn (cả nạc và mỡ) xay nhỏ (200gram), hành khô băm nhỏ, hành tươi, lá mùi tàu, thìa là (mấy lá này đều thái nhỏ), ớt, tiêu, bột nêm, bột canh, gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Cách làm:

Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, thêm chút bột bắp (hoặc bột chiên giòn) để chả có độ kết dính.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-2

Nặn thành những miếng chả vừa ăn, chiên lửa vừa cho chín vàng 2 mặt.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-3

Tuy là những con cá bé, mềm và không xương nhưng lúc được nấu chín thì lại rất dai mà không hề nhũn nát.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-4

Món chả đã được bày lên đĩa! Chấm với nước mắm pha với chanh, tỏi, ớt thêm chút tiêu xay. Mùi thơm, ngọt, dai, săn, không tanh lại lành của thịt cá mềm tan trong miệng.

Canh chua cá ngần

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-5

Nguyên liệu: Cá ngần đã rửa sạch để ráo nước; Dứa thái miếng; Cà chua bỏ vỏ, hạt thái nhỏ; Nước cơm mẻ lọc bỏ bã (hoặc dùng bỗng, me chua); Tép tỏi đập dập; Thìa là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ; Nước lọc (lượng nước đủ ăn).

Cách làm:

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-6

Cà chua khía chữ thập phần dưới quả, ngâm vào nước nóng già, sẽ dễ dàng lột vỏ.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-7

Tỏi phi với chút dầu ăn (nấu canh cá thường nấu với tỏi nhưng không phi chín vàng, tỏi chỉ chín tới sẽ có hương vị riêng cho món canh cá) tiếp tục cho cà chua đảo chín mềm.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-8

Cho gia vị gồm bột nêm, bột canh, nước mắm vào xào cùng cà chua.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-9

Cà chua ngấm gia vị thì cho nước vào cùng với dứa, đun sôi.

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-10

Nồi canh sôi, cho nước mẻ vào (cho nước mẻ ít một, khi nước sôi trở lại nêm nếm độ chua, nếu chưa đủ độ chua theo khẩu vị thì cho thêm).

Ky-la-loai-ca-khong-co-vi-tanh--ca-nam-chi-xuat-hien-1-thang-che-duoc-du-mon-ngon-11

Nước canh sôi cho cá vào đun 5 phút là cá chín. Cá không ướp gia vị, để nguyên vậy khi ăn mới cảm nhận hết vị ngọt, thơm. Cho thìa là, rau răm, hành tươi, lá mùi tàu thái nhỏ vào, tắt bếp.

Món canh ăn nóng, kèm với rau sống. Vị chua chua, thanh thanh của cơm mẻ, quyện cùng với vị ngọt của cá thật thanh mát làm cho nắng nóng ngày hè như được dịu lại.

Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với hơn 10 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.

Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.

Kỳ lạ 1 loại cá Sông Đà không có vị tanh, cả năm chỉ xuất hiện 1 tháng chế được đủ món ngon Hình ảnh cá Ngần sông Đà

Loài cá sống tự nhiên vùng sông Đà trắng muốt như thủy tinh, hoàn toàn không có mùi tanh, mỗi năm chỉ xuất hiện 

Yêu thích: 1900 / Xu hướng: 2015 / Tổng: 3915
Nhận đóng xe cá cho các tỉnh toàn quốc Bảng giá cá tươi sống, cá ngất & đông lạnh
092 669 3333 E-mail: chocayenso@gmail.com
CHỢ CÁ YÊN SỞ,Đường Vành Đai 3, Sở Thượng, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội

Tin tức chợ cá yên sở

Giải đáp về thủy sản

Cung cấp các loại thủy sản

Các dịch vụ tại chợ

Ảnh đời sống thường ngày chợ cá Yên Sở
Điều khoản & điều kiện sử dụng
Khi quý khách truy cập vào trang web www.chocayenso.com của chúng tôi có nghĩa là quý khách đồng ý với các điều khoản này. Trang web có quyền thay đổi, chỉnh sửa, thêm hoặc lược bỏ bất kỳ phần nào trong Quy định và Điều kiện sử dụng, vào bất cứ lúc nào. Các thay đổi có hiệu lực ngay khi được đăng trên trang web mà không cần thông báo trước. Và khi quý khách tiếp tục sử dụng trang web, sau khi các thay đổi về Quy định và Điều kiện được đăng tải, có nghĩa là quý khách chấp nhận với những thay đổi đó.

Quý khách vui lòng kiểm tra thường xuyên để cập nhật những thay đổi của chúng tôi. Quý khách hàng cần biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi: Chợ Cá Yên Sở - Chợ đầu mối lớn nhất khu vực miền Bắc. - Địa chỉ: Tổ 23, Phường Yên sở, Hoàng Mai, Hà Nội.

Xem thêm tại đây