“Vét sạch đĩa” với món lá lốt kẹp chả cá chiên giòn

Món ăn dân dã “nâng tầm” với lớp vỏ lá lốt giòn rụm, thơm nức, bên trong là nhân chả cá đậm đà, mềm ngọt, quyện vị hoàn hảo. Dù ăn chơi hay ăn cơm đều “hết sạch đĩa” trong tích tắc! Ai mê món chiên thơm nức thì không thể bỏ qua đâu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá

• Lá lốt non

• Hành tím

• Bột chiên giòn

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu

Cách chế biến

1. Chả cá ướp 1 với một chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ, trộn đều, cho chả cá vào ngăn mát 20-30 phút.

2. Lá lốt đem đi rửa sạch (nên chọn lá non, to đều nhau giúp món ăn trông đẹp mắt hơn).

3. Lấy chả cá ra, cho lá lốt lên thớt, cho lớp cá lên trên, tán đều trên mặt lá, sau đó cho một lá lốt khác lên trên. Vậy là xong một phần, làm lần lượt cho đến hết.

4. Bột chiên giòn cho nước vào hoà tan, bột hơi sệt lại là được.

5. Chuẩn bị chảo dầu, dầu nóng vừa cho lá lốt nhúng bột vào chiên. Chiên lửa lớn vừa, khi thấy vàng, bật lớn lửa cho bột giòn vàng ngon và món ăn sẽ không hút dầu. Khi thấy vàng giòn, cho ra ngoài có lót giấy thấm dầu hoặc cái rây.

Từng miếng chả cá được gói gọn trong lá lốt xanh mướt, sau đó chiên vàng giòn rụm, dậy mùi thơm nức khó cưỡng. Bên ngoài, lớp lá lốt giòn nhẹ, thoang thoảng mùi thảo mộc; bên trong, chả cá mềm mịn, dai nhẹ và đậm đà gia vị.