Món bắp cải cuộn cá hấp ngọt thịt chấm nước tương đậm đà

Lớp vỏ bắp cải mềm mại và phần cá thơm dịu bên trong. Mỗi miếng cuộn chấm nhẹ vào chén nước tương pha chua ngọt đậm đà, cay nhẹ từ ớt, khiến món ăn trở nên hài hòa, trọn vị, và vô cùng dễ chịu.

Nguyên liệu

• Cá fillet (cá quả, cá rô phi, cá diêu hồng,…)

• Bắp cải

• Cà rốt

• Nấm hương

• Hành lá

• Tỏi, ớt

• Dầu hào

• Nước tương

• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, đường

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bạn sơ chế sạch, lọc philet, rửa sạch với muối rồi đem đi hấp chín.

Khi cá đã chín, bạn để nguội rồi gỡ lấy thịt cá

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Bắp cải tách từng lá, loại bỏ phần cứng và đem đi rửa sạch. Bắc 1 nồi nước sôi, thả lá bắp cải chần sơ qua giúp lá mềm dễ cuốn hơn

– Cà rốt thái hạt lựu

– Nấm hương ngâm trong nước ấm đến khi nở ra thì băm nhỏ

– Tỏi, ớt băm nhuyễn

– Hành lá bỏ gốc, đem đi rửa sạch

Bước 3: Trộn nhân

Bạn cho vào tô phần thịt cá đã gỡ cùng cà rốt, nấm hương thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Cuộn bắp cải và hấp

Khi bắp cải đã nguội, bạn trải miếng bắp cải ra đĩa, cho phần nhân vào giữa và cuốn lại như gói nem, cố định bằng cách buộc hành lá bên ngoài.

Bạn xếp từng miếng bắp cải cuộn cá lên xửng, hấp khoảng từ 15-20p (dùng tăm kiểm tra nếu tăm không dính nhân là đã chín)

Bước 5: Làm nước chấm 

Bạn pha vào bát 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, tỏi, ớt băm, khuấy đều cho tan hết.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn xếp cá ra đĩa, bày lên mâm cùng bát nước tương đậm đà vừa pha, gọi mọi người vào thưởng thức.