Hướng dẫn làm cá chép giòn kho tộ hấp dẫn, siêu cuốn cơm

Thịt cá có màu cánh gián đẹp mắt mang theo hương vị đậm đà, hơi cay nhẹ, không hề bị tanh, có thêm chút vị ngậy béo của thịt ba chỉ khiến ai ăn cũng không thể cưỡng lại được. 

1. Nguyên liệu làm cá chép giòn kho tộ

• Cá chép giòn

• Thịt ba chỉ

• Tỏi

• Hành lá

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, tiêu

2. Cách làm cá chép giòn kho tộ

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bạn mua về mổ và làm sạch. Dùng muối chà xát giúp khử mùi tanh của cá, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

⇒ Cá chép giòn bao giòn

• Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

• Ớt đập dập, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc 3-4 cm.

Ướp cá và thịt

• Cá bạn cho vào tô cùng tỏi, ớt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ướp khoảng 20 – 30 phút để cá ngấm gia vị.

• Thịt bạn cho vào tô khác, ướp với tỏi, ít mắm, đường, hạt tiêu trong 20 phút

Kho cá

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa đường đun đến khi tan và chuyển màu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều. Khi thịt đã săn, bạn cho cá vào đảo đều. Rưới thêm nước mắm và dầu ăn để cá không bị khô cũng như đậm đà hơn.

Cho nước lọc vào và đun với lửa to. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, kho khoảng 30 phút để cá cạn, nước sánh lại. Sau đó cho hành lá cắt khúc, rắc ít tiêu rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Cuối cùng, bạn đong cá ra đĩa và thưởng thức.