Giòn tan, đậm đà cùng Cá rô phi chiên giòn chấm mắm gừng cực bắt vị

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa giòn tan, vừa đậm đà mà lại cực kỳ dễ làm, thì Cá rô phi chiên giòn chấm mắm gừng chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo! Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ tập cùng bạn bè. Hãy cùng vào bếp và thử ngay nhé.

Nguyên liệu làm cá rô phi chiên giòn

– 1 con cá rô phi

– Muối hạt

– Hạt tiêu

– Dầu ăn

Nguyên liệu làm nước mắm

– 1 củ tỏi

– 1 củ gừng

– 1-2 quả ớt

– 1 quả chanh

– Nước mắm

– Đường trắng

Cách làm cá rô phi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sau khi mua về bạn đánh vẩy, bỏ vây và mang, ruột cá. Để giúp cá không bị tanh, bạn dùng muối hạt, chà xát khắp bề mặt và cả trong bụng cá

Đặc biệt là bạn phải cạo sạch, bỏ đi lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Dùng khăn lau cá khô , khi rán sẽ không bị bắn dầu.

Bước 2: Ướp cá rô phi

Để cá chiên giòn, đậm vị hơn, bạn khứa những lát chéo trên về mặt cá, rắc một ít muối, hạt tiêu, thoa đều rồi ướp cá khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào với lửa vừa. Đợi đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi vàng giòn các mặt cá. Cách làm cá rô phi chiên giòn không bị cháy hay nát là bạn để bếp ở nhiệt độ trung bình. Nếu lửa lớn quá thì cá sẽ cháy lớp bên ngoài nhưng bên trong chưa kịp chín. Còn nếu để ở nhiệt độ thấp, cá sẽ chảy nước và dễ bị nát cá.

Bước 4: Làm nước chấm

Món cá rô phi ngon thì khồn thể thiếu nước chấm mắm cay ngọt. Bạn lấy 1 bát con, pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh.

Đánh tán đều rồi cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào.

Thành phẩm

Món cá rô phi chiên giòn chấm mắm tỏi ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống. Lớp da giòn tan, thịt cá mềm ngọt, hòa cùng vị mắm tỏi cay cay mặn ngọt tạo nên một hương vị khó quên.