Công thức canh cá nấu cà tím mềm thơm mang hương vị dân dã

Có một nồi canh cá nấu cà tím nóng hổi trong bữa cơm ngày hôm nay thì quả là tuyệt vời đúng không nhỉ?

1. Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 con cá tùy chọn (cá lăng, cá chép, cá rô phi,…)

• 3 quả cà tím

• Một ít rau răm, hành lá, thì là

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mẻ, bột nghệ

2. Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên, bạn mổ và làm sạch cá, chặt thành từng khúc rồi chà xát muối để khử mùi tanh. 

Cà tím bổ thành hình múi cau, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 10 phút giúp cà không bị thâm. Sau đó để cà tím ráo nước và ướp với bột nghệ cùng các gia vị.

Hành lá, thì là, rau răm nhặt và rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

Xem thêm:

• Cá lăng tươi sống

• Cá chép giòn tươi sống

Rán cá

Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho cá vào rán sơ qua để nấu không bị nát cá.

Nấu canh

Bạn lấy một cái nồi khác, cho dầu ăn vào rồi đổ cà tím vào xào tầm 3 – 5 phút. Tiếp đó, bạn cho nước ngập cà, đun đến khi sôi thì mới thả cá đã rán vào om ở lửa nhỏ khoảng 15 phút. 

Trong thời gian đợi cá sôi, bạn hãy hòa mẻ cùng với nước lọc rồi lọc qua rây và đổ chung đun cùng với cá. Nếm nếm lại cho vừa khẩu vị

Một thứ không thể thiếu để bát canh tròn vị đó chính là các loại rau thơm. Sau khi sôi, bạn cho hành lá, thì là, rau dăm vào rồi tắt bếp. 

3. Thành phẩm

Chỉ cần những bước đơn giản trên, ta đã có một bát canh cá nấu cà tím nóng hổi, thơm ngon. Cùng xếp mâm bát và dọi mọi người vào ăn thôi nào !