Về Tây Bắc thưởng thức ngay Pa Pỉnh Tộp – cá nướng mắc khén độc lạ

Pa Pỉnh Tộp là món ăn đặc sản của người dân Tây Bắc, món ăn được kết hợp với các nguyên liệu đặc biệt làm nên hương vị không đâu có được khiến mọi du khách phải ” đổ gục”.

Tinh hoa ẩm thực của dân tộc Thái

Pa Pỉnh Tộp là món ăn đặc sản người người dân tộc Thái chủ yếu sống ở vùng Lai Châu Tây Bắc. Pa trong tiếng thái có nghĩa là ” cá suối “. Vậy nên Pa Pỉnh Tộp có thể dễ hiểu là món cá gập nướng, thường dùng cá sống ở vùng suối núi như cá trắm, cá chép, cá trôi,… ” Cá gập nướng” được dựa vào hình dáng của con cá khi đem nướng. Người Thái mổ sạch, tẩm ướp rồi gập cá đôi con cá để nướng nên mới có tên gọi như vậy.

Pa Pỉnh Tộp còn được người Thái ưu ái, xếp hạng trong những món ăn ngon, sang trọng bậc nhất dân tộc mình ” Gà tơ tần đem đến không bằng Pa Pỉnh Tộp đem cho”. Nếu có dịp đến Sa Pa bạn đừng quên thưởng thức món này nhé !

Nguyên liệu độc lạ

Linh hồn của món cá nướng này đó chính là hạt mắc khén. Hạt măc khén là loại hạt đặc trưng của người Thái ở Tây Bắc. Hạt được rang sau đó xay nhỏ sẽ có mùi thơm như vỏ bưởi với bề ngoài như hạt tiêu đen. Tuy nhiên, vị lại khác hoàn toàn nên được gọi là hạt tiêu rừng.

Nếu món này thiếu hạt mắc khén thì cũng chỉ là cá suối nướng bình thường mà thôi.

Bí quyết nướng cá

Một trong bí quyết để làm nên món này đó chính là trộn hỗn hợp gia vị dàn đều trên bụng cá và phải nướng trên bếp than củi gỗ, rắc muối và hạt mắc khén giúp đạm đà hơn. Khi nướng, cá được kẹp bằng thanh tre, lật đều để cá chín vàng, không bị khét.

Cách ăn Pa Pỉnh Tộp chuẩn vị

Người Thái bảo, ngon nhất là ăn Pa Pỉnh Tộp cùng với xôi nếp và chấm chẻo, uống cùng rượu ngô cay tê càng tô điểm thêm hương vị cho món ăn.

Trong chuyến đi du lịch Tây Bắc, khám phá ẩm thực, đặc sản vùng miền sẽ làm chuyến đi càng thú vị, đáng nhớ. Pa Pỉnh Tộp là món ăn hấp dẫn, khó quên đối với khách du lịch gần xa mỗi dịp lên với miền núi này.