Ăn cá có béo không? Cách ăn cá không sợ mập

Đối với các chị em phụ nữ đang giảm cân hoặc muốn ăn uống healthy hơn cần lựa chọn những thực phẩm và các cách chế biến bảo đảm an toàn, dinh dưỡng. Ngoài các loại thịt, cá cũng là loại thực phẩm mà mọi người để ý tới.

1. Các thành phần dinh dưỡng trong cá?

Cá chứa 1 hàm lượng lớn các chất proein, các axit amin, muối khoáng, vitamin, omega 3 cùng vô số vi nguyên tử khác quan trọng tốt cho sức khỏe chúng ta. Theo kết quả của viện dinh dưỡng, cá là thực phẩm chứa nhiều các chất dinh dưỡng nhất hiện nay. Hơn thế nữa, mỗi bộ phận của cá lại chứa các thành phần dưỡng chất khác biệt:

• Thịt cá: Là một bộ phận chứa nhiều dưỡng chất, dễ hấp thụ nhất cũng là bộ phận thơm ngon nhất. Các giá trị vitamin, enzim, nguyên tố vi khoáng từ canxi, kẽm, sắt,… có trong thịt cá hơn gấp 3 lần so với những bộ phận khác cộng lại. Ngoài ra, thịt cá có màu đỏ, sẫm sẽ có nhiều dinh dưỡng cũng như mùi tanh hơn các loại cá thịt trắng.
• Mắt cá: là thành phần nhỏ nhất nhưng lại chứa hàm lượng axit béo, omega nhiều nhất trong cơ thể cá. Những dưỡng chất này chủ yếu được dùng để làm thuốc bổ mắt, sáng da và ngăn quá trình hình thành cholesterol trong cơ thể.
• Xương cá: dù là nơi chứa nhiều canxi nhất nhưng nhiều người lại bỏ qua hay vứt bỏ xương cá. Vì vậy, hãy tận dụng nó một cách triệt để nhất, đừng để lãng phí nhé.
• Da cá: chứa nhiều hàm lượng lớn dưỡng chất như protein, kẽm, sắt nhưng lại không mọi người ưa thích bởi có mùi tanh đặc trưng. Ngoài ra, bên trong da cá chứa một lượng nhỏ chất choline, lecithin, axit béo bão hòa có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng sức đề kháng và phòng tránh các bệnh lý về tim mạch.
• Nội tạng, trứng cá,..: chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, magie,..

2. Ăn cá có béo không?

Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn cá sẽ không gây béo phì mà còn hỗ trợ giảm cân cực kì hiệu quả.

Bởi vì trong cá chứa nhiều hàm lượng dưỡng chất như vậy sẽ kích thích chiều cao cũng như kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt cá có nhiều vitamin C, D,… làm gia tăng quá trình chuyển đổi, hạn chế tối đa quá trình tích tụ calo, mỡ thừa.

Mặc dù cá tốt cho sức khỏe là vậy thế nhưng nếu ăn cá quá nhiều trong thời gian ngắn sẽ gây các bệnh như gout, đái tháo đường,…

Bên cạnh đó, tùy vào các loại cá khác nhau, cách chế biến khác nhau mà dinh dưỡng trong cá cũng khác nhau. Vì vậy bạn nên sắp xếp thực đơn một cách có khoa học, kết hợp cá cùng các thực phẩm lành mạnh khác.

3. Cách ăn cá không sợ mập

Bạn có thể chọn các loại cá ít chất béo như: cá thu, cá trích, cá ngừ, cá hồi,…

Ngoài ra phải kết hợp với những cách chế biến lành mạnh. Tránh ăn cá rán, chiên, nướng bởi sẽ chứa nhiều dầu mỡ cùng như mất hết các dưỡng chất trong quá trình chế biến phức tạp. Bạn nên ăn cá hấp, luộc là những cách chế biến tốt nhất.

Thêm nữa, bạn cũng nên kết hợp với những thực phẩm lành mạnh như rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bữa ăn trở nên healthy, đầy đủ dinh dưỡng và cân bằng.