Video hướng dẫn mổ Cá Chép giòn to nhanh và đơn giản chưa đầy 5 phút

Nhận biết cá chép giòn và chọn cá chép giòn ngon đạt đủ giòn.

Cá chép giòn có phần thân tròn và thuôn dài. Cá chép giòn có cân nặng khá lớn, trung bình cá chép giòn nặng 2 – 7kg mới được bán ra thị trường và cá mới đạt độ giòn nhất định, chiều dài trung bình vào khoảng 50 – 80cm.

• Cá chép giòn có phần đầu thuôn, cân đối với tỷ lệ cơ thể của cá.
• Mõm của cá chép giòn tù, miệng của cá chép giòn rộng và hình vòng cung.
• Hàm dưới lớn hơn hàm trên, phần viền môi dưới cũng dày và phát triển hơn ở bên trên.
• Răng cá nhỏ và rất dày.
• Cá chép giòn có 2 đôi râu, râu mõm ngắn và đôi râu ở góc hàm dài hơn.
• Mắt cá có kích thước vừa phải, hơi lồi và được bố trí gần phía đỉnh đầu.

Thân hình cá chép giòn thuôn dài, phần lưng hơi cong, dẹt về phía đuôi. Phần lưng của cá chép giòn hơi cong. Vây lưng dài và khá cứng, trải dài từ đỉnh lưng đến gần phần đuôi.

So với cá chép thường (cá chép ta) thì vảy và thịt cá chép giòn có rắn và cứng hơn nên khó mổ hơn nhiều. Hôm nay Chợ cá yên sở làm video hướng dẫn các bạn có thể mổ, fillet thịt cá chép giòn 1 cách nhanh chóng và hoàn thành trong 8 bước:

Bước 1, 2: Làm cá ngất và đánh vảy cá – Thông thường chỉ cần lấy cán dao nặng chút hoặc dùng chày đập 2 đến 3 phát vào phần gáy cá là cá sẽ ngất và nằm im không giãy nữa. Sau đó dùng lưỡi dao hoặc dụng cụ đánh vảy cạo hết vảy cá trên toàn thân, bụng và các phần mang tai, gần đuôi.

Bước 3.4: Sau khi cạo vảy sạch thì chặt đuôi, bỏ vây, vảy trên và dưới của cá rồi đánh vảy kỹ phần bụng cá.

Bước 5,6: Rửa sạch, lau khô cho đỡ nhớt, dùng dao mỏng và sắc cắt từ phần đuôi sao cho lưỡi dao xát phần xương sống cá để Fillet lấy thịt cá.

Bước 7,8: Sau khi fillet lấy được 2 phần thịt thì chúng ta sẽ bóc mang, moi bụng và cắt phần thịt vây cá rất cứng ra. Chặt xương cá theo ý thích. Rửa sạch sẽ là có thể chế biến thành các món ăn được rồi.

Chúng ta cùng xem chi tiết của Video hướng dẫn mổ cá chép giòn nhé: Cảm ơn các bạn đã theo dõi.