Cách chọn và bảo quản cá hồi tươi ngon, giữ được lâu

Cá hồi chứa hàm lượng omega-3 và axit amin giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt và nó còn  chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có thể giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể.

Dù lợi ích của cá nhiều đến đâu nhưng nếu bạn không biết cách chọn hay bảo quản cá đúng cách thì tất cả đều phí phạm.

1. Cách chọn cá hồi đúng cách

Cầm phần đuôi của cá và lắc nhẹ. Nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì đó là cá tươi.

Ấn vào mình cá để kiểm tra, bạn nên chọn những con cá có độ đàn hồi tốt.

Thêm vào đó bạn có thể quan sát và nên lựa chọn những con cá hồi có mắt cá trong, ngươi đen sáng.

Không nên chọn loại cá hồi có nhiều mỡ và thịt cá ngả sang màu xám và mang bị thâm.

Xem thêm: Mua cá hồi tươi sống

2. Cách bảo quản cá hồi

Bảo quản trong thời gian ngắn

Cá hồi đã phi lê bạn có thể bảo quản bằng cách ướp đá hay để ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày đều sẽ không bị mất chất dinh dưỡng

Bảo quản cá trong thời gian dài

– Rửa sạch miếng cá với nước lạnh pha muối loãng.
– Sử dụng giấy bếp (paper towel) hoặc khăn sạch thấm hết nước còn sót lại trên bề mặt miếng cá
– Dùng màng bọc thực phẩm, cuốn chặt tay, không dùng quá nhiều lực tránh làm nát cá.
– Cuốn 1 lớp giấy bạc ở ngoài cùng
– Bảo quản miếng cá trong ngăn đá tủ lạnh, đảm bảo ngăn đông luôn luôn ở dưới -2 độ C.

Trước khi sử dụng cần chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát (-2°C đến 0°C) rã đông tự nhiên trước 6-12h, sau đó dùng giấy hoặc khăn sạch thấm hết nước bám tụ xung quanh là có thể sử dụng mà vẫn giữ được 95% chất lượng.

Một lưu ý nữa rằng nếu bạn đã để cá trong tủ đá, đừng nên làm sashimi nữa, nên làm những món chế biến nóng sẽ ngon hơn.

Với những cách trên, bạn có thể giữ cá hồi tươi ngon trong khoảng 3 tháng đấy. Mong những cách trên sẽ hữu dụng với bạn !