Cách chọn cá tươi ngon không phải ai cũng biết

Cá là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi nó chứa chất dinh dưỡng cao cũng như chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Thế nhưng, chưa chắc các bạn đã biết cách chọn cá tươi ngon đâu nhé !

Cách chọn cá tươi, ngon cho cá sống

Cá còn sống là có độ tươi và ngon nhất, bạn nên chọn cá bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vảy vàng óng ánh và da không có màu lạ.

Ngoài ra, nếu thấy có dấu hiệu bất thường, như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua nhé.

Cách chọn cá với cá ướp lạnh và làm sẵn

• Mắt cá: mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên một chút. Giác mạc có sự đàn hồi.
• Mang cá: có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
• Vảy cá: bám chặt vào thân, óng ánh, tươi sáng và không có dịch. Các lớp vẩy được xếp lớp chặt chẽ như mái ngói. Đối với loại cá không có vảy, nên chọn con cá có da ướt và sáng bóng.
• Thân cá: khi ấn có độ đàn hồi tốt
• Thịt cá: Thịt cá săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
• Ngửi mùi: Đối với cá nước mặn thì ngửi sẽ có mùi biển, còn cá nước ngọt sẽ có mùi như nước ao. Cá tươi sống sẽ không có mùi tanh