Ba ba hợp và kỵ với món ăn nào?

Ba ba là món ăn bổ dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe . Nhưng khi ăn nếu bạn không nấu đúng cách có thể biến món ăn thành có hại đối với cơ thể. Vậy ba ba có thể ăn cùng món gì và không nên ăn với món gì?

Thực phẩm có thể kết hợp với ba ba

Thịt ba ba rất thơm ngon cũng như chứa chất dinh dưỡng phong phú. Ta nên kết hợp ba ba với những thực phẩm này để có thể phát huy tối đa công dụng:

– Củ mài: giúp bồi bổ sức khỏe, bổ tì vị, dưỡng gan thận. Món ăn này rất hợp với những người mới hết bệnh và người có thể chất kém.

– Gà ác: Gà ác vị ngọt, hơi ôn, không độc, bổ trung ngừng đau, bồi bổ gan thận, ích khí bổ huyết, dưỡng âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết ngừng băng huyết, trị huyết trắng. Khi kết hợp chung với ba ba, có tác dụng điều trị hội chứng phụ nữ về già.

– Mật ong: cung cấp thêm protein, chất béo, nhiều loại vitamin và chứa zincic acid, silicic acid…, có tác dụng bảo vệ tim.

– câu kỷ tử (thuốc bắc): có tác dụng bổ thận cường tính, kéo dài tuổi thọ, rất tốt cho cơ thể.

– Long nhãn: thịt ba ba chứa nhiều protein, calcium, phosphor, sắt và vitamin A,… kết hợp chung với quế có tác dụng bổ tì vị, ích tim phổi, dưỡng gan thận.

Thực phẩm không nên kết hợp với ba ba

Khi nấu ta thường kết hợp món ăn với các loại thịt, rau, gia vị để làm tăng thêm vị ngon, béo ngậy của món ăn. Nhưng không phải sự kết hợp nào cũng đúng.

– Thịt heo: dễ gây tổn hại đường tiêu hóa. 

– Mù tạt: cả hai lạnh nhiệt ngược nhau, không tốt cho cơ thể.

– Thịt thỏ: Thịt ba ba tính hàn, thịt thỏ tính lạnh.Vì thế, những người bị tì vị, hư hàn không thể ăn chung hai thức ăn tính hàn.

– Trứng vịt: Trứng vịt và  thịt ba ba đều là thức ăn tính hàn, sự kết  hợp này không tốt cho những người bị hư hàn. 

– Cam: ảnh hưởng tới sự hấp thu protein.

– Lươn: thịt ba ba ăn chung với lươn với người bình thường thì không sao, nhưng với phụ nữ mang thai thì không tốt chút nào, bởi khi ăn vào sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của thai nhi.

– Trứng gà: Sự kết hợp này không tốt cho những phụ nữ mang thai và phụ nữ sau khi sanh, người bị táo bón.

– Rau dền: cả hai thứ đều khó tiêu hóa, khi ăn chung dễ tích tụ trong bụng, tạo thành gánh nặng cho đường tiêu hóa.