5 thực phẩm kiêng kỵ với hải sản

Các món hải sản như tôm, cua, ghẹ tuy rất giàu dưỡng chất nhưng nếu không biết cách kết hợp với các món ăn hoặc nguyên liệu chế biến khác sẽ gây ra những phản ứng tiêu cực khi ăn. Vậy hải sản kỵ gì?

1. Ăn hải sản uống trà

Hải sản kỵ trà bởi vì trong trà có chứa dồi dào acid tannic. Khi chất này kết hợp với canxi có trong hải sản, đặc biệt là cua, ghẹ sẽ gây khó khăn cho tiêu hóa, gia tăng tương tác giữa acid tannic và canxi có thể gây ra sỏi thận. 

Mặc dù vậy, các nhà nghiên cứu Canada đã chỉ ra rằng trong hải sản, đặc biệt là cá thường dễ bị nhiễm thủy ngân do ô nhiễm nguồn nước hoặc nuôi  không an toàn. Để khắc phục điều này các nhà nghiên cứu cho rằng việc kết hợp nấu cá và trà hoặc cà phê đen (hoặc dùng một vài ngụm trà) có thể khiến thủy ngân ít khả năng được cơ thể hấp thụ hơn. Tuy nhiên, đây chỉ là một phát hiện sơ bộ cần được đánh giá kỹ càng hơn. 

2. Hải sản kết hợp với sữa

Bạn không nên kết hợp sữa hoặc các chế phẩm từ sữa với hải sản. Bởi vì hải sản và sữa đều giàu protein, khi dung nạp quá nhiều protein sẽ gây ra các vấn đề liên quan đến dạ dày, rối loạn tiêu hóa với những biểu hiện thường gặp như: Đầy hơi, tiêu chảy, buồn nôn.

Mặt khác, sữa chứa lactose. Nếu cơ thể bạn không dung nạp lactose – nghĩa là không thể tiêu hóa hết đường lactose trong sữa thì việc uống sữa khi đang ăn hoặc ngay sau khi ăn hải sản sẽ khiến bạn dễ bị các triệu chứng như tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi.

3. Hải sản kỵ rau gì?

Khi ăn hải sản không thể thiếu các loại rau ăn kèm để giải ngấy và khiến bữa ăn trở nên ngon miệng, đủ chất hơn. Tuy nhiên, hải sản có tính hàn, vì vậy khi ăn hải sản bạn nên tránh kết hợp các loại rau củ quả cũng có tính hàn như: Rau muống, dưa chuột, dưa hấu, dưa lê,… Nếu dung nạp quá nhiều thực phẩm tính hàn trong bữa ăn sẽ gây tiêu chảy và khó chịu ở dạ dày.

4. Hải sản kỵ các thực phẩm giàu đạm khác

Thủy hải sản là món ăn ngon, giàu đạm, tốt cho sức khỏe. Để cơ thể hấp thu một cách trọn vẹn, các chuyên gia khuyên rằng nên hạn chế kết hợp hải sản cùng với nhóm đại diện khác  cũng giàu đạm như: các loại đậu, cá béo, các sản phẩm từ sữa… vì điều này có thể dẫn đến quá tải đối với quá trình tiêu hóa protein, đặc biệt với những ai vốn sẵn có rối loạn hay tổn thương đường tiêu hoá.

5. Hải sản kỵ hoa quả

Ngoài ra, tương tự như trà, một số loại hoa quả có vị chát (với sự có mặt của tanin) như: hồng, nho, lựu, sơn trà… kết hợp với canxi có trong hải sản hình thành nên một chất khó tiêu hóa. Chất này sẽ kích thích hệ tiêu hóa dẫn đến trình trạng đau bụng, buồn nôn hoặc nôn mửa… Tốt nhất nên ăn hoa quả sau khi ăn hải sản 2 tiếng. Do vậy, Không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn hải sản.