3 bộ phận của cá cần chú ý kẻo “mất mạng” như chơi
Ta đã biết rằng cá là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, protein có lợi nên được mọi người ưu ái trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, ta cần phải chú ý những bộ phận này khi chế biến và làm sạch cá bởi nó sẽ có hại cho bạn đấy.
1. Mật cá
Các nhà khoa học đã nghiên cứu ra rằng mật cá cung cấp các enzym và men nhưng cũng chứa rất nhiều độc tố như tetrodotoxin. Thành phần này có thể khiến hệ thần kinh mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. Nếu ăn mật cá còn có thể gây trúng độc, sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp thậm chí gây tự vong. Vì vậy, khi sơ chế cá ta cần chú ý loại bỏ mật cá một cách cẩn thận, tránh làm vỡ mật cá, tránh làm mật cá bắn vào mắt.
Một số loài có độc tố khá mạnh như cá nóc khi con người ăn phải sẽ thường có biểu hiện chóng mặt, khó chịu, mệt mỏi,… Nếu cấp cứu không kịp thời sẽ tử vong
2. Phần màng đen trong bụng cá
Ở cá, lớp màng đen có vai trò bảo vệ nội tạng. Đây là thành phần chứa nhiều histamin, lysozyme và hợp chất este dễ gây đau bụng và buồn nôn. Hơn nữa, vì cá sống trong môi trường nước, ăn những tạp chất nên lớp màng đen sẽ tích tụ bụi bẩn trong quá trình phát triển. Vì vậy, khi ăn những cái này không những không có lợi mà còn gây có hại cho sức khỏe chúng ta. Khi sơ chế, ta cần loại bỏ sạch sẽ không thì mùi tanh rất khó chịu, không ngon miệng.
3. Ruột cá
Cá sống dưới nước nên dễ nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật hoặc ký sinh trùng như trứng gián, trứng giun và giun xoắn nên mọi tạp chất đều giữ lại hết trong ruột của cá. Nếu sơ suất trong quá trình làm sạch và chế biến có thể dẫn tới ngộ độc.
Vậy nên, để có món cá thơm ngon nhất, ta cần lựa chọn cá tươi sống. Bạn nên chọn cá bơi khỏe, mình sáng, mắt trong suốt, đàn hồi tốt.
* * *
Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với gần 20 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình, cá tầm, cá hồi, cá song, baba với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.
Hãy nhấc máy và gọi điện/zalo ngay cho chúng tôi 092 669 3333 Cao Dũng) – 098 24 272 87 (Thiên Hạnh) để được phục vụ tốt nhất.
CHỢ CÁ YÊN SỞ,Đường Vành Đai 3, Sở Thượng, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội
Cung cấp các loại thủy sản
- Chuyên bán buôn, bán lẻ cá trôi cho nhà hàng, quán ăn giá rẻ tại Hà Nội
- Chuyên bán buôn, bán lẻ cá rô phi từ 1-7kg cho nhà hàng, cơ quan số lượng lớn nhỏ
- Giá bán Cá chạch Quế, chạch đồng, chạch sông giá sỉ tại Hà Nội và miền bắc
- Giá bán cá trắm giòn mới nhất 2024, giá sỉ rẻ nhất tại Hà Nội
- Giá cá ngạnh sông mới nhất , giá sỉ lẻ rẻ nhất tại Hà Nội
Các dịch vụ tại chợ
- Cung cấp cá tươi sống, cá mổ sơ chế và thực phẩm cho siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch
- Cung cấp thịt cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc, Fillet 2022 cho bếp ăn, suất ăn công nghiệp
- Cung cấp Thịt cá rô phi Fillet 2022 cho quán ăn, bếp ăn công nghiệp tại Hà Nội và toàn quốc
- Thu mua cá Mè hoa (mè tàu, mè đầu to) giá cao, mọi số lượng từ 3 tạ đến 10 tấn
Bài viết nhiều người đọc
- Cá diêu hồng là gì? Giá 1kg cá diêu hồng? Phân biệt cá diêu hồng và cá rô phi
- Cá lăng là gì? Giá 1kg cá lăng trên thị trường? Mua sỉ ở đâu rẻ?
- Ba ba là gì? Có mấy loại? Cách nhận biết? Giá 1kg ba ba trên thị trường?
- Cá giòn là gì? Giá bao tiền 1kg cá giòn? Vì sao ăn lại giòn?
- Giá 1kg cá trắm trắng (trắm cỏ)? Bán buôn, bán lẻ ở đâu rẻ nhất?
- 20 loại cá nước ngọt cực tốt cho sức khỏe từ trẻ đến già [Phần 1]